毒素，对于读者来说不是一个陌生的名词。其实，人体自身的毒素原先只是新陈代谢的正常产物，但如果人体的代谢功能紊乱，就会使这些正常的代谢垃圾长期滞留在体内，逐渐堆积、腐化、变质，再经由血液循环渗入各个器官，成为危害健康的毒素。

　　白果

　　白果是新春零食盘中常见的食品，口味鲜嫩，具有美容和药用价值，不过却不能多吃，因为核仁中含有对皮肤及肠胃黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚，食用过多银杏酸会导致中毒。

　　白果口味鲜嫩，具有美容和药用价值。

　　什么是银杏酸(即白果酸)?

　　白果的外种皮含有毒化学成分：白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至有人接触后还会出现过敏性皮炎。

　　白果各部分，特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用，过量可致中毒。

　　中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况，随即开始烦躁不安，有时还会四肢无力，严重时导致发热、紫绀，肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。

　　解毒方法：

　　1　白果不能多吃及生食，一天最多吃4至5颗(6-10g)。

　　2 白果入菜时，将白果入沸水中彻底煮熟，去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳。

　　3　若出现中毒症状，可用绿豆和甘草解毒，煮水服用，缓解不适，严重时去医院求诊。

　　生的果仁一定要炒透、煮透后再食用。

　　果仁

　　果仁是富含维生素E和亚油酸的健康零食，但很多果仁在未经处理前，或存放不当发霉(黄曲霉菌)带毒。

　　例：苦杏仁、花生、桃仁、木薯、李子仁、樱桃仁等等，都含有氢氰酸。

　　什么是氢氰酸?

　　氢氰酸在人体内分离出氰离子，能够与细胞色素氧化酶中的铁结合，破坏细胞色素氧化酶传递氧气的功能。

　　中毒症状：使人陷入窒息、昏迷等。

　　解毒方法：

　　1　生的果仁一定要炒透、煮透后再食用，应存放于密封罐子或袋子。

　　2　市面上有各种各样现成的果仁食品，那些可以放心品尝，但也不要太贪嘴，吃多了也会腹胀或上火。

　　烧四季豆时不要太顾及颜色，一定要耐心地煮熟焖透。

　　四季豆

　　干煸四季豆，相信大家对这道菜再熟悉不过了。有些人喜欢把四季豆买回家，先在开水中烫一下，再用大火爆炒，这样烧出来的确碧绿好看，口感爽脆，不过小心吃后中毒!

　　什么是皂素?

　　皂素也叫皂苷，能形成水溶液或胶体溶液，并形成肥皂状泡沫的植物糖苷。

　　皂苷味苦而辛辣，对黏膜有刺激性，对心脏有刺激作用，又是很强的溶血剂，常存在于毛地黄、绵枣和一些豆科作物中。

　　生的四季豆中含有皂素，对肠胃道有刺激性作用。

　　中毒症状：食用不当造成上吐下泻，甚至可以导致人体红细胞发生凝集和溶血。

　　解毒方法：

　　1 买四季豆时最好挑嫩的，老的四季豆毒性会比较强。

　　2 烹制前把四季豆两头剥去，因为这部分毒性最大，烧之前最好把豆放在水中浸泡15分钟。

　　3 烧四季豆时不要太顾及颜色，一定要耐心地煮熟焖透，用油炒过后要加适量的水，用小火焖煮10多分钟，直到看起来软软稠稠的，吃起来没有豆腥味才安全。

　　营养丰富的菠菜中，含有大量的草酸。

　　菠菜

　　碧绿香嫩的菠菜，向来是聚餐时可口的蔬菜选择之一。

　　营养丰富的菠菜中，含有大量的草酸。草酸遇钙会结合成不溶于水的草酸钙，对患有结石病人，及尿酸过多者不利。

　　草酸入人体后不易分解，不利于血液维持酸碱平衡。

　　中毒症状：

　　1　草酸进入血液循环后，会自动与体内的血钙结合成草酸钙，沉淀在各器官组织中，妨碍人体对钙成分的吸收。

　　2　草酸还会自动融合骨钙，造成体内钙质流失，任凭你再如何补钙也是于事无补。

　　3　由于草酸溶于水，所以最好不要喝菠菜汤，炒菠菜时，草酸被油的包裹下，也不容易溶解。

　　解毒方法：菠菜可先在滚水中煮一下，然后把汤倒掉，浸冷水去掉草酸，再入锅炒

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　　洋葱内还含有丰富的硒，硒是一种具有极强的抗癌效果的抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，使病毒得不到分子氧的供应，从而起到抑制作用。同时，硒还可促使人体产生一种叫谷胱甘肽的物质，谷胱甘肽能用自己的科学手铐，铐住病毒物质，使病毒失去毒性。洋葱中还有一种叫栎皮黄素的化学物质，是目前已知的最佳的天然抗癌物质之一。洋葱可以治疗伤风感冒，并且能够使人精神畅快。这是因为洋葱可以促进细胞膜的流动，增进体力和免疫力。特别是感冒期间，常常上不来气，闻不到气味，多吃洋葱会确保我们的呼吸顺畅。止咳糖浆里加一点洋葱汁，止咳的效果更明显。洋葱还能提高胃肠道的张力，增加胃肠液分泌，可以增加身体内维生素缺的含量，更能有效的对抗感冒细菌。同时洋葱还有降低胆固醇的功能，所以，吃越多的洋葱，就越能降低体内的胆固醇。

　　紫色的洋葱含有较多的抗氧化剂，食用的效果比白皮洋葱要好很多，在早餐里加一棵洋葱，即能调节口味又能对抗感冒，没感冒的也要多吃啊。

　　原料：

　　洋葱一个、西红柿一个、鸡蛋三个、韭菜一小把、黄油一小盒、盐3g。

　　做法：

　　1、蔬菜切丁、鸡蛋打散；

　　2、热锅温油，倒入打散的鸡蛋(鸡蛋里加上一点盐)，均匀的撒上韭菜末；

　　3、蛋表面没凝固前，加入热米饭，掀起另一边的蛋皮盖住米饭，再加热1分钟；

　　4、热锅融化黄油，加入洋葱、西红柿丁，炒香炒软；

　　5、炒成这个样子，加一点盐就可以出锅了；

　　6、在先前做好的蛋包饭上，淋上炒好的洋葱西红柿就可以了；

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　　现代人的包里除了钱包、钥匙等必需品外，还多了瓶眼药水，眼药水成了许多人随身携带的保健用药。但是，如果错误地选择了眼药水，不仅不能达到护眼治病的作用，反而对眼睛有很大伤害。

　　危害一：患上干眼症

　　由于眼药水中大多含有防腐剂，会使眼睛中的结膜杯状细胞发生损伤。如结膜杯状细胞受损的话，人就会患上干眼症，眼睛发红、干涩或者疼痛，这样会导致越点眼药水，眼睛越干疼。

　　预防：使用不宜太过频繁。一般而言，对于经常使用电脑的人来说，每天点眼药水3至4次比较合适。

　　但随着使用计算机的时间愈长，眼睛酸涩疲劳、视力模糊等不适现象也日益增加。那么摆脱干眼病的秘诀有哪些呢？

　　小常识：教您几招预防干眼病。

　　（1）养成良好的生活习惯，睡眠充足，不熬夜。

　　（2）注意用眼卫生，定时休息，看书或者看电脑等需要注意力集中的工作，建议每隔50分钟就休息5-10分钟，注意眨眼的次数。

　　（3）计算机屏幕和眼睛的距离保持60厘米，并且屏幕要比眼睛低。

　　（4）眼球表面的疾病，如角膜、结膜及眼睑等有发炎、过敏、受伤等需要咨询眼科医生并积极治疗，切勿自行买药。

　　危害二：激素性青光眼

　　眼药水根据治疗功效，分为很多种类，如抗生素类、抗病毒类、激素类等，使用不当就会对人造成损害。例如激素类眼药水，如果使用过多的话，会使人在不知不觉中患上激素性青光眼，导致人视力下降，视觉和视野受到损伤。这种损伤不可逆，基本没有好转的可能。另外，抗生素类眼药水只能用于眼睛有感染的情形，没有感染时使用，只会对眼睛造成损害。

　　预防：

　　1、不能随便购买眼药水，更不能滥用皮质类固醇药物，必须使用者应在用药2周后密切观察眼压变化，如出现青光眼的前期症状，应及时停药，或改用仅有抗炎作用而不引起眼压升高的药物。

　　2、激素性青光眼一旦出现，一定要马上停用皮质类固醇药物，并给予降眼压药物治疗。一般眼压会很快降至正常，但还是有少数患者需行外引流手术治疗才能缓解。

　　　危害三：过敏易致支气管哮喘、心律失常等疾病

　　有一种噻吗心安类眼药水，里面含有β受体阻断剂。而β受体阻断剂是一种治心脏病的药物成分。对这种药物成分容易过敏的人，使用这一类眼药水时就会有危险，严重时会导致支气管哮喘、心律失常等疾病。

　　预防：

　　因眼药水不是绝对安全的，购买时要注意眼药水的成分和禁忌症。

　　小编提醒：莫要滥用眼药水

　　使用眼药时应注意以下几方面：

　　1、使用眼药前，要洗净双手。

　　2、用药时，应仔细核对药名及浓度，以免使用错误。

　　3、瓶口开启后，不要接触其他物体，包括眼睑、睫毛等，用完后盖紧，以免污染药物。使用污染的药液，有时会引起细菌性角膜炎。

　　4、同时使用两种或两种以上眼药水，在滴过一种后，须间隔5— 10分钟，再滴另一种。如需同时使用眼药水和眼药膏，应先用眼药水再用眼药膏。另外，先用刺激性小的眼药，后用刺激性大的眼药。

　　5、婴儿和老年人因耐受力小，每次只需滴 1滴药水就够了。用药次数应遵医嘱或说明书，不要随意少用或停用。要有耐心，坚持用药。用完药应到医院复查，由医生决定是否停药或换药。

　　6、有些眼药（如散瞳或缩瞳剂）用后会出现视力改变，这是正常现象，停药后视力即可恢复。

　　7、眼药应密闭保存在阴凉遮光处，不宜放在温度较高或阳光直射的地方，以免失效。眼水、眼膏一经打开，要在一定时间内用完，以免疗效降低或失效。眼药水出现异常混浊或变色就不能再用。

　　8、使用药物期间，如出现过敏反应或其他异常时，应马上停药，并及时到医院诊治。

　　使用眼药需掌握正确的方法：

　　点眼药水时，可采取坐位或半仰卧在床上，头稍后仰，眼视头顶方向，轻轻将下眼睑提起，使眼球与下眼皮之间形成一袋状（称下穹窿）。眼药瓶垂直向下，距离眼睛 2— 3厘米，将药水滴入袋内（不能直接滴在角膜上），每次 1— 2滴。然后轻轻闭上眼睛 2— 3分钟，同时压迫泪囊部（在靠近鼻梁的眼角内），使药液在结膜囊内充分弥散，达到较好的治疗效果。

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　　一些时尚的姑娘喜爱在外阴用香水、洗澡油、香粉等，这类物品所含的化学成分对外阴和阴道黏膜刺激很大，容易引起过敏反应，所以，不要随意在外阴涂抹东西。

　　阴道在正常情况下，有两道天然屏障：外有大小阴唇半闭，内有分泌物含阴道杆菌，使阴道呈酸性环境，可防止致病微生物的进犯。这两道天然屏障使阴道自洁无恙。如能平时注意会阴卫生和月经卫生，就能确保自洁和外洁作用，能有效防范阴道炎。但阴道所处的解剖位置对阴道自洁又十分不利，它内通子宫颈，外连会阴，又与尿道和肛门相毗邻。

　　所以，忽略了阴道和周围器官的清洁卫生，也很容易诱发过敏性阴道炎。

　　对抗阴道炎Tips：

　　1、少穿紧身裤：

　　少穿紧身或贴身的裤子如牛仔裤等，夏日宜多穿裙或松身裤，另外亦要避免穿着紧身尼龙内裤，应选择棉质内裤，这是因为女性下体阴暗潮湿，过紧的裤子令下体不通爽，女性患阴道炎机会亦会增加。

　　2、别用有香味厕纸：

　　为了减低刺激或敏感，还是用无香味的卫生用品，避免使用加添了香剂的卫生巾或厕纸。另外，勿胡乱使用消毒药水作清洗阴道之内，以免刺激幼嫩皮肤引致局部皮肤受损甚至发炎。

　　3、抹下体由前至後：

　　注意下体清洁，内裤当然一定要经常清洗乾净，如厕之後用厕纸清洁下体时，应由前至後的方向抹，避免把肛门的细菌带到阴道，引致发炎。

　　4、夫妇共同治疗：

　　患上阴道炎，应按医生指示，采取正确的药物治疗，如阴道塞药，外用药膏或口服药物等，假使性伴侣同时患有念珠菌感染，宜夫妇共同治疗，以避免互相传染。

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　　首先，烹调时加点醋，能够增加食欲，特别是对食欲不振的老年人，凉拌菜时加点醋，既清脆爽口，又能增进食欲。

　　其次，醋能起到“催化剂”的功效。在烹调菜肴时加点醋，可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更稳定，不易因烹煮而破坏，从而保护了食物中的营养成分。另外，醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋，能溶解其中的钙质，以利于身体的吸收，防止老人的骨质疏松。

　　再次，对于那些常年被高血压困扰的老人来说，醋又可以作为盐的替代品，有效地减少了钠盐的摄入量，从而控制血压上升。而且，醋被人体吸收后，可促进脂肪分解，防止胆固醇类物质在血管壁沉积，对老年人预防心血管疾病也有一定作用。

　　最后，如果从中医角度来说，醋性味酸苦温，具有散淤、解毒、杀虫等功效。它对于改善胃的酸性环境，抑制有害细菌的繁殖都有效果。

　　老年人食醋需特别注意方法，不宜直接喝，而应加入菜中食用。因为醋呈酸性，如不加稀释会损伤胃黏膜，引起急性胃炎和胃溃疡，甚至可能引起上消化道的大出血。

　　而烹调胡萝卜与绿色蔬菜时，则要避免加醋。因为加热会加速醋酸与菜中营养素的化学反应，比如胡萝卜素含量会减少，叶绿素也会在醋酸的作用下被破坏掉。

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　　中医理论中，人到老年，肾阴不足，气血亏虚，津不上承，于是导致口干。白天时，老人基本可以按时补水，因此问题不大。但在睡前，由于担心夜尿多，很多老人不愿多喝水，所以口干问题在晚上更常见。此外，老人睡觉时习惯张口呼吸，这也是引起夜间口干的原因之一。

　　枸杞性味甘平，可滋补肝肾、益精明目、安神、生津。对缓解口干有一定功效。著名中医张锡纯在他的《医学衷中参西录》中介绍说：“每夜眠时，无论冬夏床头置凉水一壶，每醒一次，觉心中发热，即饮凉水数口，至明则壶水所余无几。唯临睡时嚼服枸杞子一两，凉水即可少饮一半，且晨起后觉心中格外镇静，精神格外充足。”

　　所以，在睡前，老人可嚼服一些枸杞，或将10―30克新鲜枸杞用水煎服。此外，也可以取枸杞15―30克，加梗米30克煮粥吃，每天1次，对口干的缓解效果也很好。

　　最后还要指出，老人口干除了以上所说的生理性口干外，还有病理性口干，如糖尿病、肺结核、贫血、甲亢、慢性咽炎、更年期综合征及维生素C缺乏等。所以，如果口干久治不愈，就应找医生诊治。

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